チキン南蛮クレタ♪メニュー紹介
「人気No.1　チキン南蛮」

＼＼　チキン南蛮誕生ストーリー　　／／


実は、一般的なチキン南蛮が苦手なオーナー明香さん。

大牟田にはタルタル文化があり、「誰もが美味しく食べられる美味しいチキン南蛮を提供したい！」との思いからこのチキン南蛮は誕生しました。

鶏肉が柔らかくなるように丁寧に、一枚一枚切りひらき、下味をしっかりして、ドクターフライを使用して薄衣で揚げています。

たれは黒酢と非加熱天日塩、天然醸造醤油、きび糖で後味サッパリに。

マヨネーズは100％自家製。

ご好評をいただいているチキン南蛮クレタのタルタルソースは熊本、南関の堀さんが育てた平飼い有精卵の卵、国産米油、米酢で作った出来立てマヨネーズに、その平飼い有精卵のゆで卵を細かく刻んでたっぷりと混ぜ合わせ、コクのある優しい味に仕上げています。

一度食べたら、やみつきになる大人気のチキン南蛮です。





＼＼　ドクターフライって何？　　／／
 

ドクターフライは、1秒間に5万回の電波振動で油ハネを防ぎ、揚げ物を美味しくする分子調理機器です。

食材の匂い移りを抑制し揚げ物の調理時間を短縮。

冷めてもおいしさをキープでき、油の廃棄によるロス削減もできます。

ドクターフライで美味しく！ヘルシー！安全に！

 

ドクターフライ（Dr.Fry）を使用すると食材の水分が流出しないため、揚げ物が美味しくジューシーな状態を長時間保ちます！

また、食材の衣が吸収する油の量を最大50%カット！カラッと揚がりカロリーもダウン！

「揚げ物だけど、カロリーOFF？！」


チキン南蛮クレタでは、お客様の健康に繋がればとの思いで、ドクターフライを使用しています。

罪悪感なく食べれる、常識を覆すチキン南蛮なのです。



＼＼　TAKE　OUTもできます♪　　／／


お店でゆっくりお食事を楽しんでだくのは勿論ですが、TAKE OUTもおこなっています。

TAKE　OUT・お弁当のご注文は、仕込みや準備がございますので、前日までに要予約でお願いいたします。

TAKE　OUTメニューページはこちら↓↓

テイクアウトメニュー





12月1日から更なる油と鶏肉の値上がりがあり、テイクアウトも値上げをさせていただきます。

コロナウィルスに鶏肉・油の高騰など厳しい状況は続いていますが、お客様に美味しいお料理を提供できるよう努めていきます。

今後とも、チキン南蛮クレタをよろしくお願い致しますm(_ _)m
 

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チキン南蛮クレタ
 

住所▶〒837-0910
福岡県大牟田市岩本新町2-9-10 ワークプレイス新大牟田E‐1

TEL▶0944-31-3774

定休日▶火曜日

毎週金曜▶焼き菓子クレタの日

営業時間▶１１：００～１４：３０
オーダーストップ　１４：００

駐車場▶あり

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2021-11-21 23:34:04

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チキン南蛮クレタおすすめ♪メニュー

「豚肉の明香漬け」

 

＼＼　　こだわりPOINT　　／／



地元のもので新しい味を作りたい！

地元のいいものをもっと食べてもらいたい！と

オーナー明香さんが考案した「豚肉の明香漬け」

大牟田のみかんと九州産の熟成醸造合わせ味噌でみかん味噌を作り、その味噌だれに九州産豚を漬け込みました。

焼いた味噌の香ばしい香りと爽やかなみかんの香りが、意外と癖になります。



＼＼　　みかんの豆知識　　／／


収穫時期によって、大きく4つに分類されます。


●極早生：9月〜10月下旬頃に収穫。

果皮に青みが残り、酸味がやや強めながら、じょうのうが薄くて食べやすい。

●早生：10月下旬〜12月下旬頃に収穫。

果皮はオレンジ色で、甘味と酸味のバランスがよい。

●中生（普通）：11月下旬〜12月下旬頃に収穫。

果皮は濃いオレンジ色で、酸味は少なめで甘味が強い。

●晩生：1月以降に収穫。

シーズン最後のみかんで、酸味・甘味ともに強く、じょうのうも硬め。

みかんの白いスジにはヘスペリジンという、ポリフェノールの一種が多く含まれています。

果肉の部分に比べると、白いスジにはおよそ40倍も含まれているそうです。

ヘスペリジンは毛細血管の壁を強くするというはたらきがあり、その結果血流を促して、冷え性などの改善に効果があるといわれています。

またむくみや顔のクマ、くすみなどの改善も期待できるそうなので、みかんは白いスジまで食べるのをおすすめします♪

もし、無農薬みかんが手に入ったら、みかんの皮を陳皮にして活用するのもいいかもです。

実はみかんの皮を干したものは漢方では陳皮（ちんぴ）と呼ばれ、血流の改善やストレスを抑制させたいときなどに用いられます。

陳皮は中国・日本で古くから愛されている七味唐辛子の原料。

その他にも、お吸い物の吸口、炒め物、漬物など、柚子の代用になり、入浴剤やお茶にも使われています。

血流が良くなる、香作用のほかビタミンが豊富で風邪の予防にも効果があります。

抗酸化作用効果で、免疫力アップも期待できるそうですよ。


チキン南蛮クレタの明香漬けのみかん味噌は、みかんを皮ごと絞り「一物全体」一つのものを丸ごと食べて栄養がとれるように工夫しています。





そして、今週は鳥越さん家の無農薬のみかんを仕入れることができました！！

早生みかんでしたが、ジュ―シー甘かったです。

お店まで持ってきていただき、ご協力ありがとうざいます。

みかん味噌にして、豚の明香漬けとなり、お客様の「美味しい」に繋がっていきます。



＼＼　　Aya店長おすすめ♪　　／／


「豚肉の明香漬け」はチキン南蛮クレタでしか味わえない、オリジナルレシピです。

みかんの栄養を丸ごととれる様に生絞りをして、香りを残すために味付けは熟成醸造味噌だけでシンプルに。

仕込みに手間はかかりますが、豚肉は柔らかくなり、焼くと香ばしさが増して食欲をそそられます！

いつもチキン南蛮だけど、今日は冒険してみたいな～という方におすすめです。

地元のみかんを使ったオリジナル料理

「豚肉の明香漬け」ぜひ食べてみてください！！






 

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チキン南蛮クレタ
 

住所▶〒837-0910
福岡県大牟田市岩本新町2-9-10 ワークプレイス新大牟田E‐1

TEL▶0944-31-3774

定休日▶火曜日

営業時間▶１１：００～１４：３０
オーダーストップ　１４：００

駐車場▶４台

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2021-10-23 12:00:00

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チキン南蛮クレタおすすめ♪メニュー

「生姜好きのレモンジンジャーエール」

＼＼　こだわりPOINT　 ／／


チキン南蛮クレタのジンジャーエールは、生姜の辛みや栄養がとれるように、皮ごとすりおろしてきび砂糖と煮込みシロップを手作りしています。

生姜は有機生姜を使い、砂糖もカルシウムやカリウムなどのミネラルを多く含む、きび砂糖を使用しています。

添加物は不使用で、体がポカポカ温まる体に優しいドリンクです♪



＼＼　生姜の栄養　 ／／


生姜には免疫力をアップさせる効果が期待できる栄養素が多く含まれています。



●ジンゲロール

生の生姜に多く含まれている辛味成分のひとつです。

ジンゲロールは免疫細胞の一つである白血球を増やし、免疫機能を活性化させることが出来ます。


●ショウガオール

ショウガオールは血行を良くしたり、痛みの原因となる成分を抑制するはたらきがあります。

そのため、ショウガオールを摂取すると痛みや冷えの改善につながります。


●ビタミン

ビタミンだけでなく鉄分やカルシウム、リンなどのミネラル類も含んでます。



＼＼　生姜の効果　 ／／


●痛みを和らげる


頭痛や生理痛の緩和に効果があるといわれています。

ジンゲロールという、生の生姜に多く含まれている辛味成分がはたらいて、痛みを和げ、冷えなどで細くなった血管を拡張させる働きを持っています。


●胃腸の調子を整える


胃の中の食べ物が消化・吸収されやすいように、小腸に送りすはたらきがあり、胃腸の消化不良を改善します。


●血行をよくする

しょうがを加熱して乾燥させるとできるショウガオールが冷えによって滞りがちになった血液の流れをよくし、代謝アップ。


その他にも生姜には、アンチエイジング効果（肌の老化防止）、ダイエット、抗炎症作用があるみたいです。


クレタの「生姜好きのレモンジンジャーエール」は、素材や栄養にもこだわった体に優しいドリンクです！！






＼＼　クレタ・スタッフのおすすめ♪　 ／／


●夏はシュワッと爽やかに炭酸割り

生姜シロップ＋シークワーサー＋炭酸水

さっぱり、夏バテ予防！！


●冬はぽかぽかハニージンジャー

生姜シロップ＋はつみつ＋お湯

体がぽかぽかと温まり、のどの痛みにも効果的！！



＼＼　生姜好きのレモンジンジャーエール・ストーリー　 ／／


チキン南蛮クレタのオーナーが、とあるカフェで飲んだジンジャーエールに衝撃を受けたことが始まり。

オリジナルのジンジャーエールをつくろう！と素材にこだわり、有機生姜の皮まですりおろして作る、「生姜好きのレモンジンジャーエール」が完成しました。


チキン南蛮クレタにお越しいただいたら、生姜好きさんは是非とも飲んでみてください❤


大牟田の駅　花ぷらす館のドリンクスタンド「フルール」でもジンジャーエール販売しています♪





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チキン南蛮クレタ
 

住所▶〒837-0910
福岡県大牟田市岩本新町2-9-10 ワークプレイス新大牟田E‐1

TEL▶0944-31-3774

定休日▶火曜日

営業時間▶１１：００～１４：３０
　　　　　　オーダーストップ　１４：００

駐車場▶４台

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2021-10-10 11:08:50

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