チキン南蛮クレタこだわり食材
「大牟田産 久福木米」
＼＼ お米の豆知識 ／／
お米には、炭水化物をはじめ、たんぱく質やカルシウム、鉄分、ビタミン、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。
お米の味も栄養分も、精米方法で変わってきます。
●玄米
玄米とは、精米していないお米です。
白米とは違い、ぬかや胚芽など精米で取り除かれる部分が含まれているのが特徴です。
ぬかや胚芽にはビタミンB群が多く、食物繊維も含まれているというメリットがあります。
玄米は白米よりカロリーが低く、低糖質ですが、食べ過ぎると消化不良になる方もいます。
●白米
おいしさと炊き立てのつやが魅力で胚芽や糠層の部分をきれいに取り除いたお米です。
胚乳のみが残されているので最もやわらかく炊き上がりますが、その分栄養価は低くなります。
主成分は重量の約90%を占める炭水化物、デンプンで、体を動かしたり温めたりするために必要な栄養素の一つです。
消化がよいためすぐにエネルギーとして活用することができます。
●胚芽米
白米より栄養があり、胚芽米とは、玄米から糠層を削り、胚芽が8割以上残るように精米したお米のことです。
白米にはないたっぷりの栄養を含んでおり、玄米よりも食べやすい味、食感が魅力です。
胚芽米の魅力は何と言っても、たっぷり含まれている栄養素にあると言えます。
糖質をエネルギーに変えてくれるビタミンB₁、発育を促進するビタミンB₂、老化を防止してくれる効果のあるビタミンE、そして白米からはあまり摂取できない食物繊維も含まれています。
＼＼ こだわりPOINT ／／
「大牟田産 久福木米」は、私の本家が農家で、長年大牟田の久福木で作っている「減農薬米」です。
お米の栄養が取れるように、農家の叔母さんに９分づきで精米してもらい胚芽を残しています。
お客様からも、「このお米はどこのお米ですか？すごく美味しいです！」と好評です。
今年も稲刈りが終わり、新米の時期になりました。
炊き立ての「大牟田産 久福木米」をご用意してお待ちしています。
食事がみなさんの健康に繋がりますように♪
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チキン南蛮クレタ
住所▶〒837-0910
福岡県大牟田市岩本新町2-9-10 ワークプレイス新大牟田E‐1
TEL▶0944-31-3774
定休日▶火曜日
毎週金曜▶焼き菓子クレタの日
営業時間▶１１：００～１４：３０
オーダーストップ １４：００
駐車場▶４台
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2021-10-26 22:21:03
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チキン南蛮クレタこだわり調味料
「非加熱天日塩」
＼＼ 塩の豆知識 ／／
●岩塩
海底が地殻変動のため隆起したときに海水が陸上に閉じ込められたり、水分蒸発により塩分が濃縮したりして結晶化したものです。
●精製塩
海水を電気分解（化学反応）することによって作られています。
精製塩の成分の99.5%以上が塩化ナトリウム（Nacl）なため、塩辛い特徴があります。
●加熱塩
海水を釜などで煮詰めて、加熱処理をして作られています。
●非加熱塩
海水を天日乾燥させて作り、ミネラル成分が加熱により損なわれることなくバランスよく入っています。
ほのかな甘みとまろやかさがあります。
＼＼ 塩の効果 ／／
●柔らかくする
魚や肉に塩をふると、水が出たあと塩が身の内部に広がり、たんぱく質が溶けることで水分を多く保ち、しっとりした質感になります。
●臭みをとる
魚や肉を調理する前に塩をふると、浸透圧の効果で余分な水分と一緒に臭み成分が排出されます。
●味を引き締める
煮物や炊き込みご飯などで味がぼんやりしているときには、塩を入れると引き締まり旨味を引き出します。
＼＼ ミネラルの効果 ／／
「非加熱天日塩」はミネラルがバランスよく含まれていて、ミネラルは人が生きていくうえで欠かせない五大栄養素の一つです。
五大栄養素とは、たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、そしてミネラルです。
ミネラルは、ビタミンと同様、からだの機能の調整を担っています。
ミネラルが不足すると、体の機能がうまく働かなくなり、頭痛・疲れ・便秘・生理痛など不調の原因となる場合もあります。
＼＼ Asukaのこだわりポイント ／／
チキン南蛮クレタでは、昔ながらの非加熱で作られる塩、「非加熱天日塩」を使用しています。
塩化ナトリウムばかりでなく、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、モリブデン、クロム等）成分を含み、
自分自身やお客様の為にも、免疫力を上げる食材を探し求め、この「非加熱天日塩」にたどり着きました。
チキン南蛮クレタでは、
●チキン南蛮・唐揚げの下味
●タルタルソース
●パンケーキ
などの料理に使用しています。
皆様に安心してお食事を楽しんでいただき、そして健康に繋がるように日々努めていきます。
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チキン南蛮クレタ
住所▶〒837-0910
福岡県大牟田市岩本新町2-9-10 ワークプレイス新大牟田E‐1
TEL▶0944-31-3774
定休日▶火曜日
営業時間▶１１：００～１４：３０
オーダーストップ １４：００
駐車場▶４台
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2021-10-16 12:00:00
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